エビのサラダ

作り方

1. 
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   エビは殻の隙間から楊枝を使って背ワタを取り、白ワイン、塩、水100mlを鍋に入れて火にかけ、エビの色が変わって煮立ったら火を止めそのまま冷ます。

2. 
   2

   ネーブルは皮をむいて薄皮も取り果肉を取り出す。薄皮を搾って果汁を取り、＜ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせる。エビは皮をむいてドレッシングと合わせる。

3. 
   3

   レタスは食べやすい大きさに手でちぎって水に放ち水気をきる。器にレタスをしき、半分に切ったミニモッツァレラチーズ、プチトマトと2を盛り合わせる。