春巻き
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 278 Kcal
サクサクの春巻き。じっくり揚げるのがポイントです。
材料
（
2
人分
）
春巻きの皮
4枚豚もも肉
(薄切り)50g塩コショウ
少々酒
小さじ1キャベツ
50gシイタケ
(生)1個ニラ
1/4束春雨
15g<調味料>
水
50mlしょうゆ
小さじ2酒
小さじ2オイスターソース
小さじ1/2砂糖
小さじ1/2<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
小さじ2<のり>
小麦粉
小さじ1水
小さじ1揚げ油
適量
下準備
-
豚もも肉は幅1cmに切り、塩コショウ、酒をからめる。
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キャベツはせん切りにする。
-
シイタケは石づきを除き、笠も軸も薄切りにする。
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ニラは根元を除き、幅3cmに切る。
-
春雨は食べやすい大きさに切り、もどす。
-
＜調味料＞、＜のり＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンに分量外のゴマ油を中火で熱し、豚もも肉を炒め、色が変われば野菜をすべて加えてしんなりするまで炒める。
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2(1)に＜調味料＞と春雨を加えて沸騰させ、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞の材料でトロミをつけ、冷ます。
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3(2)を4等分に分け、春巻きの皮のざらざらしている面の上にのせて左右を折り、手前から包むように巻き、巻き終わりは、＜のり＞で留め、160℃の揚げ油でゆっくりと色よく揚げる。
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