切干し大根のハリハリ漬け

下準備

• 切干し大根はサッと洗ってたっぷりの水に10分つけ、水気を絞る。長い場合は、食べやすい長さのザク切りにする。

• キュウリは端を切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

• ニンジンは皮をむき、キュウリに合わせて細切りにする。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

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  レモンは薄いイチョウ切りにする。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。

• ボウルで＜甘酢ダレ＞の材料を混ぜ合わせ、昆布を漬ける。