ナシゴレン
- 調理時間
- 25分
エスニックカフェで人気のメニューをお家で♪ピリ辛がクセになる、インドネシアの炒めご飯料理です。
材料
（
2
人分
）
ご飯
(炊きたて)茶碗2杯分エビ
6尾酒
小さじ1鶏もも肉
50gナンプラー
小さじ1/3サラダ油
大さじ1ニンニク
1片玉ネギ
1/4個干し桜エビ
小さじ2ピーマン
1/2個<調味料>
砂糖
小さじ1スイートチリソース
小さじ1ナンプラー
小さじ1/2しょうゆ
小さじ2ケチャップ
小さじ2赤唐辛子
少々コショウ
少々卵
2個水
大さじ1エビせんべい
(市販品)適量パクチー（香菜）
(ザク切り)適量
下準備
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エビは殻と背ワタを取り、塩水で洗って水気をきる。酒をもみ込む。
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鶏もも肉は小さめのひとくち大に切り、ナンプラーをもみ込む。
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ニンニクは芯を除き、薄切りにする。玉ネギ、干し桜エビはそれぞれ粗みじん切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、粗みじん切りにする。
作り方
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1フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて、弱めの中火で加熱する。キツネ色になったら、ニンニクを取り出す。
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2エビを加えて、火が通ったら一旦取り出す。玉ネギを加えて炒め、しんなりしたら鶏もも肉を加えて炒め合わせる。
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3鶏もも肉に火が通ったら、干し桜エビ、ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。ご飯を加えて均一になったら、＜調味料＞の材料を加える。
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4切るように炒め合わせ、エビを戻し入れる。
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5別のフライパンに分量外のサラダ油を熱し、卵を割り入れる。底面がかたまったら、水を加えて蓋をし、2分程度蒸し焼きにして、目玉焼きを作る。
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6器に(4)、目玉焼き、香菜、ニンニクを盛る。エビせんべいを食べやすい大きさに割って添える。
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