ずんだあんの白玉団子

下準備

• 枝豆はサッと水洗いして分量外の塩をからめ、たっぷりの熱湯に入れる。再び煮たったら5～6分ゆで、ザルに上げて冷ます。

• 小鍋に＜シロップ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら中火にして砂糖を煮溶かす。

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  ＜白玉団子＞の白玉粉と塩を混ぜ合わせて水を少しずつ加え、まとめやすいかたさに練り、10個位の団子に丸める。たっぷりの熱湯に入れ、浮き上がってきたら1分位ゆでて冷水に取る。