アスパラポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋に玉ネギとサラダ油を入れ、火にかける。しんなりしたらジャガイモを加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   水を注ぎ、煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして15分煮る。

3. 
   3

   グリーンアスパラを加え、3分煮て火を止めて、粗熱を取る。グリーンアスパラは飾り用に6切れを取り出す。

4. 
   4

   ミキサーに(3)を入れてかくはんし(飾り用のグリーンアスパラは除く)、網に通して鍋に戻し入れる。

5. 
   5

   鍋を中火にかけて温め、塩で味を調えて器に注ぎ分け、飾り用のグリーンアスパラを飾る。