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熱々湯豆腐 ポン酢しょうゆ添え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 247 Kcal
美味しい豆腐が手に入ったらぜひ。香り豊かな自家製ポン酢しょうゆ、簡単に作れるのでお試しください。
材料
（
2
人分
）
木綿豆腐
1丁水菜
1束白ネギ
1本ニンジン
(飾り)少々<昆布だし>
昆布
(10cm角)1枚水
600～800ml<ポン酢しょうゆ>
カボス果汁
(またはユズ果汁)大さじ2しょうゆ
大さじ3～4みりん
大さじ3きび砂糖
小さじ1酢
大さじ1
下準備
-
＜昆布だし＞の材料を鍋に入れて中火にかけ、60～70℃になったら火を止め、1時間程度置く。
だしを引く時間は調理時間に含まれません。
-
木綿豆腐は4～6等分の食べやすい大きさに切る。水菜は根元を切り落として長さ6～8cmのザク切りにし、白ネギは斜めに切る。ニンジンは輪切りにし、お好みの型で抜く。
作り方
-
1カボス果汁以外の＜ポン酢しょうゆ＞の材料を小鍋に入れ、強火にかける。ひと煮たちしたら火を止め、粗熱が取れたらカボス果汁を入れる。
きび砂糖が溶けるよう、混ぜながら加熱しましょう。柑橘系の香りを楽しむため、加熱せず最後に加えます。
-
2＜昆布だし＞の昆布を取り出し、木綿豆腐、水菜、白ネギ、ニンジンを加え、火が通ったら＜ポン酢しょうゆ＞につけていただく。
このレシピのポイント・コツ
・鍋の大きさによって、水の分量を調整してください。
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