高野豆腐の卵とじ

作り方

1. 
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   鍋に＜合わせ煮汁＞を入れて強火にかけ、煮立てば高野豆腐を加え、再び煮立てば落とし蓋をして弱火にし10分煮含める。

2. 
   2

   シメジ、ニンジンを加えて中火にし、シメジがしんなりすれば卵を回し入れ、半熟状態になれば火を止める。

3. 
   3

   器に盛り付け、刻みミツバを散らせ、七味唐辛子を振り掛ける。好みで一味唐辛子や粉山椒をかけて下さい。