コロコロ黒酢酢豚
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 248 Kcal
黒酢を使った本格酢豚。リーズナブルな豚薄切り肉をくるくる巻いてミルフィーユ状にすると食感も柔らかく。
材料
（
2
人分
）
豚薄切り肉
200g<下味>
酒
小さじ1しょうゆ
小さじ1ニンニク
(すりおろし)小さじ1/2玉ネギ
1/4個(50g)赤パプリカ
1/4個(40g)シイタケ
2枚(40g)ゴマ油
大さじ1片栗粉
適量<合わせ調味料>
黒酢
大さじ2しょうゆ
小さじ2砂糖
小さじ1塩
少々黒コショウ
少々<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1水
小さじ2
下準備
-
豚薄切り肉に<下味>を軽く揉み込んだ後、くるくると巻き10分くらい漬け込む。
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玉ネギを乱切りにする。
-
赤パプリカを乱切りにする。
-
シイタケを4等分に切る。
作り方
-
1豚肉の周りに片栗粉をまんべんなくつけた後、フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、豚肉を入れ、蓋をして2～3分焼く。
加熱する時は少し潰してから入れると火が通りやすくなります。
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2豚肉を裏返して玉ネギを入れ、全体に油がまわったら赤パプリカ、シイタケを加える。
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3火が通ってきたら、＜合わせ調味料＞を加えて絡め、＜水溶き片栗粉＞を入れてとろみをつける。
このレシピのポイント・コツ
・薄切り肉をくるくると巻けば、ミルフィーユ状になり柔らかく仕上がります。
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