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サンラータン風スープ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 76 Kcal
酸味と辛みがきいた夏向けのスープです。
材料
（
4
人分
）
鶏ささ身
1本シイタケ
2～3個水煮タケノコ
1/4～1/2本(90g)キクラゲ
4gネギ
(刻み)大さじ3卵
1個<スープ>
酒
大さじ3水
700ｍｌ<調味料>
砂糖
小さじ2米酢
大さじ3ラー油
小さじ1塩コショウ
少々<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1水
大さじ2
下準備
-
鶏ささ身は厚みを半分に切って筋をひき、細切りにする。
-
生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って笠と軸に切り分ける。軸は手で裂き、笠は薄切りにする。
-
水煮タケノコは細切りにする。
-
キクラゲは水で柔らかくもどして固い部分を削ぎ落とし、細切りにする。
-
卵は割りほぐす。
作り方
-
1鍋に＜スープ＞の材料を入れて煮立たせ、鶏ささ身を加え再び煮立ったら1～2分煮る。生シイタケ、水煮タケノコ、キクラゲ、＜調味料＞を加え生シイタケがしんなりするまで煮る。
-
2＜水溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら卵を加える。大きく円を描くように菜ばしで混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら火を止める。器に注ぎ分け刻みネギを散らし、お好みで分量外のコショウを振る。
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