大学レンコン

作り方

1. 
   1

   レンコンは皮付きのままタワシでよく洗う。縦半分に切り、長さ3～4cm、幅1cmの棒状に切る。分量外の酢水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気をよくきる。

2. 
   2

   フライパンにバターを入れ、レンコンを軽く焼き色がつくまで炒める。

3. 
   3

   レンコンをフライパンの端によせ、空いた部分に砂糖、ハチミツ、しょうゆを入れて混ぜ、ぶくぶくしてきたらフライパンをゆすりながらレンコンをからめ、器に盛る。