サンマ炊き込みご飯

下準備

• お米は水洗いしザルに上げておく。

• 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

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  サンマは包丁の先で尾から頭に向かってこそげてヌメリを取り、頭を切り落としワタを取って、きれいに水洗いする。長さを半分に切り、全体に塩を振り10分置く。予熱したグリルの焼き網にサラダ油をぬり、サンマを並べる。表面に焼き色がつくまで焼く。

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  ショウガは皮をむき細切りにして、水に放ちザルに上げる(針ショウガ)。