タラコ混ぜご飯

作り方

1. 
   1

   ＜錦糸卵＞を作る。材料を混ぜ合わせ、フライパンを中火で熱してサラダ油を薄くひく。卵液を1/2量流し込み、フライパンを回しながら全体に広げる。

2. 
   
   2

   卵が乾いた状態になれば、ひっくり返してサッと焼き、まな板に広げて冷ます。同様にもう１枚焼き、4cm長さのせん切りにする。

3. 
   3

   ご飯が炊きあがれば10分蒸らし、昆布を取り出し、ぬれ布巾で拭いた飯台にあける。＜合わせ酢＞をまわしかけて切るように混ぜ、うちわであおいで手早く冷ます。

4. 
   4

   タラコ、キュウリ、白ゴマを混ぜ合わせ、器によそい、錦糸卵、刻みのりをのせる。