ユリネの卵とじ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 142 Kcal
材料
（
4
人分
）
ユリネ
1個豆腐
1/2丁ニンジン
1/4本ミツバ
1/2束卵
2～3個<水溶き片栗>
片栗粉
大1水
大2<合わせだし>
酒
大3みりん
大1砂糖
小2しょうゆ
大1.5塩
小1粉山椒
少々
下準備
-
ユリネは1枚ずつはがし、傷付いた茶色の部分は削ぎ取り、サッと塩ゆでしておく。
-
豆腐は、4等分に切る。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにしておく。
-
ミツバは2cmの長さに切る。
-
卵を割りほぐし、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞と合わせる。
作り方
-
1
鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかけ、煮立てば豆腐を加えて煮る。
-
2
さらに煮立てばニンジン、ユリネを加えて3～4分煮る。再び煮立てば、混ぜながら合わせ卵を加える。トロミがつき半熟状に固まってくれば、ミツバを加えて火を止め、好みで粉山椒を振り掛ける。
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