青菜と油揚げのサッと煮

作り方

1. 
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   鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば＜調味料＞を加え、再び煮立てば油揚げを加える。

2. 
   
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   煮立てチリメンジャコ、青菜の茎の堅い部分から加え、落とし蓋をして、青菜がしんなりすれば火を止め、器に盛る。

   油揚げの代わりにちくわ、ごぼ天、さつま揚げ、カマボコ等でも美味しくできます。このレシピはチリメンジャコの塩分を利用しているのですが、塩分を控えめにしたい方は、チリメンジャコをザルに入れて熱湯をサッとかけ、塩抜きをして使って下さい。