インゲンのゴマみそ和え

下準備

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  サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、3～4cmの長さに切る。

• ニンジンは皮をむき、サヤインゲンの大きさに合わせて切る。

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  ＜和え衣＞を作る。小鍋に白みそ、酒、砂糖を入れよく混ぜ合わせ、弱火にかけながらぽってりするまで練り、薄口しょうゆ、すり白ゴマを加え混ぜ合わせる。

  　白ゴマを炒ってから使うと香ばしさがアップしますよ！フライパンに白ゴマを入れて中火にかけ、時々フライパンを揺すりながら焦がさないように香ばしく炒る。粗熱が取れればすり鉢でする。