チンゲンサイの中華炒め

下準備

• 

  チンゲンサイは1枚ずつにはがして4cmの長さに切り、幅が広い物は縦半分に切る。

• モヤシは出来れば根を取り、たっぷりの水につけてパリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。