カキ丼

作り方

1. 
   1

   生カキは分量外の塩水でやさしく振り洗いし、ザルに上げて水気をきる。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

2. 
   2

   小鍋に生カキを入れて中火にかけ、水分を飛ばすように煎る。カキがひとまわり小さくなり、水分が少なくなったら(1)の＜調味料＞を入れ、煮汁が少なくなったら火を止める。

3. 
   3

   ご飯を茶碗によそい、(2)のカキを汁ごとのせる。卵黄をのせ、刻みネギを散らす。