大豆と芽ヒジキの煮物

下準備

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  水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気を切る。

• 乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。

• ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

• レンコンは皮をむいてニンジンに合わせて切り、水に放つ。

• サヤインゲンは軸側をすこし切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れれば水気を切り、1cmの長さに切る。