豚肉の辛味みそ焼き
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 466 Kcal
唐辛子のピリリとした辛さが後引くおいしさ。
材料
（
2
人分
）
豚肉
(トンカツ用)2～3枚塩コショウ
少々ゴマ油
小さじ1.5ジャガイモ
(小)2個バター
10g<辛味みそ>
みそ
大さじ2酒
大さじ1.5辛味唐辛子
(または赤唐辛子)1本ネギ
(刻み)大さじ2大葉
2枚すり白ゴマ
大さじ1.5ゴマ油
小さじ2
下準備
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豚肉は赤身と脂身の間に切り込みを入れてゴマ油をからめ、塩コショウを振る。
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ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ラップで包んで電子レンジで4～5分加熱し、ラップをはずしてホイルで包む。電子レンジは600Wを使用しています。
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辛味唐辛子は軸を切り落とし、縦半分に切って種を取り除き、細かく刻む。
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大葉は細かく刻む。
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オーブンを200℃に予熱しておく。
作り方
-
1オーブンの焼き網に薄く分量外のサラダ油をぬり、豚肉を並べる。空いた所にはホイルで包んだジャガイモをのせ、200℃に予熱しておいたオーブンで15～20分加熱する。
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2＜辛味みそ＞を作る。フライパンにゴマ油を中火で熱し、辛味唐辛子、刻みネギを炒めてしんなりしたら、すり白ゴマ、みそを加えて炒め合わせる。酒を加えてよく練り混ぜて火を止め、粗熱が取れたら大葉を加えてよく混ぜ合わせる。
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3器に豚肉を盛り、ジャガイモはホイルのまま十字に切り込みを入れてバター5gをのせ、＜辛味みそ＞を添える。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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