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サバのソテー・ラビゴットソース
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 325 Kcal
ラビゴットソースは肉料理にも合いますよ。
材料
（
4
人分
）
サバ
(切り身)4切れ塩コショウ
少々小麦粉
適量<ラビゴットソース>
フレンチドレッシング
(市販品)大さじ5～6赤パプリカ
1/2～1個キュウリ
1本玉ネギ
1/2個ブラックオリーブ
(種抜き)4～6個ドライパセリ
小さじ1塩コショウ
少々ラディッシュ
4～6個サラダ油
大さじ1バター
10g
下準備
-
サバは塩コショウして小麦粉を薄くまぶす。
-
赤パプリカはヘタと種を取り、5mm角に切る。
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キュウリ、玉ネギ、ブラックオリーブは赤パプリカに合わせて切り、他の＜ラビゴットソース＞の材料と混ぜ合わせる。
-
ラディッシュは水洗いして飾り切りにし、水に放っておく。
作り方
-
1フライパンにサラダ油、バター5gを入れて中火にかけ、バターが溶けたら皮を下にしてサバを並べ、強火にする。
-
2皮がカリッと焼けたらひっくり返して残りのバター5gを入れて蓋をし、火が通るまで蒸し焼きにする。器に＜ラビゴットソース＞を広げ、サバをのせてラディッシュを添える。
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