鮭のみそバター蒸し煮

作り方

1. 
   1

   フライパンにバターを中火で熱し、鮭を両面に少し焼き色がつくまで焼き、取り出す。

2. 
   2

   同じフライパンに酒、だし汁を入れ、煮たったらキャベツ、白ネギ、玉ネギ、シメジを加える。サッと火が通ったら大きめの煮込み鍋に煮汁ごと移し、(1)を並べ入れて蓋をする。

3. 
   3

   煮たったら火を弱め、10～12分蒸し煮にし、器に盛り合わせる。

4. 
   4

   残った煮汁は強火にかけて煮詰め、半量になったら火を弱める。＜合わせみそ＞を加え、煮溶けたら(3)にかけて七味唐辛子を振る。