豆腐のジャコサラダ

作り方

1. 
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   ＜合わせダレ＞を小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。豆腐はサッと水洗いし、水気をきって食べやすい大きさにきる。大葉は軸を切り落として縦半分に切り、更に横細切りにして水に放ち、水気を絞る。

2. 
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   器に洗ったサラダ菜を敷き、豆腐を盛り付け、＜合わせダレ＞をかける。

3. 
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   フライパンにゴマ油、チリメンジャコ、松の実を入れて中火にかける。松の実がキツネ色になれば、油ごと豆腐にかけ、大葉、刻みのりをのせる。