ゴボウのポタージュスープ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを中火で溶かして玉ネギを加え、しんなりしたら水気をきったゴボウを加え、炒め合わせる。

2. 
   2

   全体に炒められたら、小麦粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら絹ごし豆腐を崩しながら加える。

3. 
   3

   全体に炒められたら＜スープ＞の材料を加え、煮たったら弱火にして8分煮る。

4. 
   4

   粗熱が取れたら、ミキサーにかけて滑らかにする。網を通して鍋に戻し、煮たったら火を止める。器に注いで生クリームをかけ、粗びき黒コショウ、粉パプリカを振る。