桜エビの酢の物

下準備

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  桜エビはフライパンに入れて軽く炒って香りをたたせる。

• 小カブは葉が付いている場合は、葉を切り落とす。カブは皮ごときれいに水洗いして縦半分に切って横方向の薄切りにする。塩をからめ、しんなりしたら水気を絞る。カブの葉があれば塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ2cmに切る。