鯛の梅あんかけ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 232 Kcal
材料
（
4
人分
）
鯛
(切り身)4切れ<下味>
塩
少々ゴマ油
小さじ1片栗粉
大さじ2揚げ油
適量<スープ>
鶏ガラスープの素
大さじ1水
500ml<梅あん>
梅干し
3～4個大葉
4～5枚ショウガ
1片塩
小さじ1砂糖
大さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1水
大さじ3ゴマ油
小さじ1
下準備
-
鯛の切り身に切り込みを入れ、＜下味＞をからめる。
他の白身魚、カレイやヒラメ、エビ等でも同様に美味しくできますよ！
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＜梅あん＞の梅干しは種を取り包丁で細かくたたく。
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大葉は軸を切り落とし縦半分に切ってさらに横細切りにする。
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ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、水気を切る。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
-
1
鯛に薄く片栗粉をからめ、揚げ油に入れ表面に薄い揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。
-
2
中華鍋に＜スープ＞の材料、梅干し、大葉、ショウガを加え混ぜながら強火にかけ、煮たつ直前に塩、砂糖を加え味を調える。
-
3
＜水溶き片栗＞をまわし入れ、ゆるいトロミがつけばゴマ油を加えひと混ぜして、（1）にかける。
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