切干し大根の煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 152 Kcal
定番の切干し大根の煮物です。ソフトスルメを入れるのがポイント。
材料
（
2
人分
）
切干し大根
20gニンジン
1/8本油揚げ
1/4枚スルメ
(ソフト)15gゴマ油
小さじ1.5<調味料>
酒
大さじ1.5砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2赤唐辛子
(刻み)1/2本分
下準備
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切干し大根はたっぷりの水に浸して柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。
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ニンジンは皮をむいてせん切りにする。
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油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてニンジンに合わせて細切りにする。
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スルメは食べやすい大きさに切る。
作り方
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1鍋にゴマ油を中火で熱し、切干し大根、ニンジン、油揚げ、スルメを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、だし汁を加えて強火にする。
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2煮たってきたら＜調味料＞の材料を加え、再び煮たったら火を弱めて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで7～8分煮含め、器に盛り分ける。
このレシピのポイント・コツ
・煮ている時も材料に味が入りますが、煮上がってから火を止めてそのまま冷ますと、冷める時により味がしみておいしくなります。時間がある時に試してみてください。
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