野菜寿司

作り方

1. 
   1

   ご飯に＜寿司酢＞を混ぜる。

   ご飯は、湯気が落ち着いてから寿司酢を混ぜると、扇がなくても酸味が飛ばず、照りのある酢飯になります。

2. 
   2

   (1)を30～40g程度に握る。キャベツ寿司は、酢飯を丸く握り、キャベツで包む。ギュッと軽く握り、形を整える。大根寿司は、酢飯を俵型に握り、大根をのせて左右をギュッと軽く握る。

3. 
   3

   甘酢ショウガを添えた器に盛る。お好みで分量外のワサビしょうゆでいただく。