濃厚ポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを中火で熱して玉ネギを炒め、しんなりしてきたらキャベツ、ジャガイモ、＜スープ＞の材料を加え、10分位煮る。

2. 
   2

   ミキサーに(1)を入れ、絹ごし豆腐を手で崩しながら加え、かくはんする。

3. 
   3

   網を通して鍋に戻し入れ、再び火にかけて温める。煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。