鶏むね肉のゴマ揚げ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 682 Kcal
薄切りにした鶏むね肉に、白ゴマと黒ゴマをそれぞれまぶし、サクッと油で揚げました。
材料
（
2
人分
）
鶏むね肉
1枚<下味>
酒
小さじ1.5しょうゆ
小さじ1.5ゴマ油
小さじ1溶き卵
1/2個分白ゴマ
大さじ6黒ゴマ
大さじ6チンゲンサイ
1株かつお節
3gだししょうゆ
小さじ1.5～3プチトマト
4個揚げ油
適量
下準備
-
鶏むね肉はひとくち大の薄い削ぎ切りにし、＜下味＞の材料をもみ込んで10分おき、さらに溶き卵を加えて混ぜ合わせ、5分おく。
-
チンゲンサイは根元に切り込みを入れて半分に裂き、熱湯でゆでる。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、かつお節、だししょうゆと混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1鶏むね肉の半量に白ゴマ、残りの半量に黒ゴマをつけ、軽く押さえつける。
-
2170℃の揚げ油に(1)を入れてサクッと揚げ、油をきる。器に盛り、チンゲンサイ、プチトマトを添える。
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