カレイの煮つけ

作り方

1. 
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   鍋又は深めのフライパンに＜煮汁＞を入れて強火にかけ、煮立てばカレイの表側（茶色い側）を上にして並べ、身の表面をサッと煮固める。

2. 
   2

   再び煮立てば弱めの中火にし、ショウガを加える。落とし蓋をして煮汁が半量になるまで、15分ゆっくり煮る。

3. 
   3

   煮汁が少なくなり、落とし蓋しても全体に回らなくなれば、時々煮汁をまわしかける。

4. 
   4

   豆腐を加えて更に5分煮て、最後にブロッコリーを加えて煮汁をからめ、器に盛り合わせる。