青菜のみぞれ和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 28 Kcal
下準備
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青菜は特に根元をきれいに洗い、たっぷりの熱湯でサッとゆで、すぐに水に取る。粗熱が取れれば、水気を絞って2～3cmの長さに切る。
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生シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。(又はサッと水洗いし水気を拭き取る)軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切り、＜調味料＞と合わせる。
作り方
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1
フライパンに薄くサラダ油を敷き、シイタケをしんなりするまで炒める。ボウルに移し、酒、しょうゆをからめる。
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2
食べる直前に、大根おろし、青菜、(1)のシイタケを合わせ、器に盛り付ける。
シイタケはマイタケ、シメジ、エリンギ、エノキ等他のキノコでも美味しく出来ます。3～4種類を少しづつ使ってもいいですね！
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