フォー

下準備

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  乾燥フォーは火を止めた熱湯に入れてしばらく置き、たっぷりの熱湯で袋の表示にしたがってゆで、水気を切る。

• 鶏ささ身は厚みを半分に切って筋を取り、斜め細切りにする。

• 紫玉ネギは縦薄切りにして水にさらし、軽くもみ洗いして水気を切る。香菜は根元を切り落として食べやすい長さに刻む。

• レモンは4つのくし切りにする。