イカのパスタ

下準備

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  イカは足を引き抜き、目の下で切る。胴の内側をきれいに水洗いして軟骨を取り、1cmの輪切りにする。足は4cm位に切り、1本ずつに切る。

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  芽ひじきは水で柔らかく戻す。ザルに上げ、流水で洗い、しっかり水気を切る。

• 大葉は縦半分に切って更に細切りにする。水に通し水気を絞る。

• 梅干しは種を取り、細かくちぎっておく。