ニンジンと食物繊維が豊富なオートミールがたっぷり入った、身体に優しい野菜クッキーです。
ニンジンは皮ごと水洗いし、皮ごとすりおろす。
クリームチーズは1cm角に切る。
バターは室温にもどす。
卵は溶きほぐす。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
オーブンを190℃に予熱し始める。
ボウルにバターとグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜ、ふんわりしたら溶き卵を数回に分けて加え、その都度混ぜる。
ニンジン、粉類、オートミール、クリームチーズを順に加えて混ぜ合わせる。
天板にオーブンペーパーをしき、(2)をスプーンで直径4~5cmになるように落とし、190℃に予熱しておいたオーブンで20分焼き、160℃に温度を下げさらに8~10分焼く。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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