いつもと違うおみそを使うと、定番のおみそ汁も新鮮に。コクのある赤みそは、丁寧に引いただしが合います。
大根は皮つきのまま、太めのせん切りにする。
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをする。横半分に切り、さらに幅1cmの短冊切りにする。
鍋にだし汁、大根を入れて中火にかけ、大根が透き通ってきたら油揚げを加える。
赤みそを溶き入れ、器に注ぎ分ける。
お好みでネギを散らしても良いですね。
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