野菜たっぷりメンチカツ

作り方

1. 1

   　フライパンにサラダ油をひき、玉ネギが透き通る位まで炒め、キャベツ、ニンジン、ゴボウを加え炒め合わせて冷ましておく。揚げ油は170℃に予熱する。

2. 
   2

   ボウルに合いびき肉、炒めた野菜、他の＜種＞の材料を加えよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   　手に分量外のサラダ油を薄く塗り、2の＜種＞を8等分に分け小判型に形を整え、薄く小麦粉を振り、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。

4. 
   4

   揚げ油に3のメンチカツを入れ、キツネ色に揚げ、油をきって、器に＜添え用野菜＞と盛り合わせ、お好みの味付けでいただきます。