梅マヨダレ和えチキンソテー

下準備

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  鶏むね肉はひとくち大の削ぎ切りにし、塩コショウを振る。

• モヤシはたっぷりの水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って細切りにする。

• シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• ＜梅マヨダレ＞の梅干しは種を除き、粗めのペースト状にたたき、ボウルで他の＜梅マヨダレ＞の材料と混ぜ合わせる。