カツオのたたきサラダ

下準備

• レタスはせん切りにして水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして水気を切る。根元を切り落として、半分の長さに切る。

• 玉ネギは縦薄切りにし、冷水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

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  細ネギは根元を切り落とし、水洗いして3cmの長さに切る。

• 大葉は軸を切り落として縦半分に切り、細切りにして水に放ち、しっかり水気を絞る。

• ショウガは皮をむいてすりおろす。

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  ニンニクは縦半分に切って芽を取り、すりおろす。

• ボウルに＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。