春キャベツのペペロンチーノ

作り方

1. 
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   スパゲティをゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より1分短めにゆで、スパゲティがゆで上がる1分前に春キャベツ、ソラ豆を加えて一緒にゆでる。

2. 
   2

   スパゲティをゆでている間に、ソースの準備をする。フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りが立ってきたら赤唐辛子、アンチョビを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   ゆで上がったスパゲティと野菜をザルに上げ、(2) のフライパンに加え、オリーブ油が全体にからまる様に手早く炒め合わせ、粗びき黒コショウで味を調え、器に盛る。