アジの塩焼き

作り方

1. 
   1

   頭と尾が反り返る様に、竹串を打つ。

   串は縫うように！頭を下にして腹を左にもち、裏側の目の際から串を入れ、表側のエラ際まで刺して裏側の中央に串を出す。次は頭から3/4の皮の所を刺し、尾の裏に串を出す。

2. 
   2

   頭とヒレには、たっぷりめに塩を付け、両面に軽く塩を振る。

3. 
   3

   180℃に熱したオーブンで、12～15分焼き、熱いうちに竹串を抜く。

4. 4

   器に盛り付け、大根おろし、レモン、栗の甘露煮を添える。