切干し大根とちくわの煮物

下準備

• 切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

• ちくわは、食べやすい大きさの斜め切りにする。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• 油揚げは熱湯をかけ、ニンジンに合わせて細切りにする。

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  キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、斜め切りにする。