他人丼

作り方

1. 
   1

   鍋に＜合わせだし＞を煮立て、玉ネギ、ニンジンを加え、全体にしんなり柔らかくなるまで中火で5～6分煮る。牛肉を加え、アクを取りながら肉の色が変わるまで煮る。

2. 
   2

   青ネギを全体に広げながら加え、青ネギがしんなりしたら、溶き卵4個分を回し入れる。

3. 
   3

   卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になったら、残りの卵2個を加える。刻みミツバを散らして蓋をし、火を止めて1～2分蒸らす。

4. 4

   丼にご飯をよそって刻みのりをかけ、(3)の1/4量をご飯にのせる。お好みで七味唐辛子、または粉山椒を振りかけ、お漬け物の盛り合わせを添える。