骨付きチキンカレー
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 573 Kcal
鶏手羽中と鶏手羽先を使ったカレーは食感や脂身の違いを楽しんで。トマトジュースがポイント。
材料
（
2
人分
）
鶏手羽中
4本鶏手羽元
4本<下味>
塩コショウ
少々カレー粉
小さじ2レモン汁
小さじ1.5酒
小さじ2オリーブ油
大さじ1玉ネギ
1.5個ニンニク
1片ショウガ
1片バター
20gカレー粉
大さじ2トマトジュース
200mlプレーンヨーグルト
150ml顆粒チキンスープの素
大さじ1ローリエ
1枚赤唐辛子
(刻み)1本分塩
少々カシューナッツ
適量
下準備
-
鶏手羽中、鶏手羽元は合わせて＜下味＞の材料をからめる(ビニール袋でもみ込むと便利です)。
手羽中→手羽先を関節部分で2つに切り、先の部分は使用しません。
-
玉ネギは縦半分に切り、さらに縦薄切りにする。
-
ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取り除いてみじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
-
カシューナッツはフライパンで香ばしく乾煎りし、冷ましておく。
作り方
-
1鍋にバターを熱し、ニンニク、ショウガを炒め、香りがたったら玉ネギを加える。弱火で20分位、玉ネギが薄い茶色になるまで炒める。
-
2フライパンにオリーブ油を強火で熱し、鶏肉を入れて両面焼き色がつくまで焼く。(1)の鍋に入れ、カレー粉を加えてさらに炒め合わせる。
-
3鍋にトマトジュース、プレーンヨーグルト、顆粒チキンスープの素、ローリエ、赤唐辛子、塩を加えてひと混ぜし、煮たったら弱火にして鍋の蓋を少しずらしてのせ、20～30分煮込む。お好みで香ばしく炒ったカシューナッツをかけていただく。
骨付きチキンカレーのレシピ・作り方に戻る