キュウリとエノキの酢の物

下準備

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  キュウリは両端を落として薄い輪切りにし、分量外の塩少々でもんで10分置き、水気を絞る。

• エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元を食べやすい束にほぐす。熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水気をきって冷ます。

• ワカメは水でもどし、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さに切る。

• ボウルで＜合わせ酢＞の材料を合わせる。