白いスープ

作り方

1. 
   1

   白ネギは2～3mmの斜め薄切りにする。ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに厚さ2～3mmの薄切りにする。玉ネギは半分に切り、厚さ2～3mmの薄切りにする。

2. 
   2

   鍋にバターを熱し、白ネギ、ジャガイモ、玉ネギを入れて塩コショウし、焦がさないように炒める。水、固形コンソメスープの素を加えて柔らかくなるまで煮る。

3. 
   3

   (2)をミキサーでかくはんし、一度網を通して鍋に戻し、牛乳、生クリームを加えて混ぜる。器に注ぎ、ドライパセリを振る。