イカのつけ焼き

下準備

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  スルメイカは軟骨を取り、足を持って胴から引き抜き、目の下からワタ側を切り落とす。足は吸盤の固い部分をこそげ落とし、長さを切り揃える。足の中心にあるクチバシは固いので取り除く。胴は内側をきれいに洗い、両面5ケ所くらい切り込みを入れる。

• ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。

• ＜つけダレ＞を合わせ、イカをつけ込む。

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  フライパンで＜タレ＞の材料を2/3量になるまで煮詰める。

• オーブンを220℃、10～12分にセットする。焼き網で焼く場合は、焼き網を熱しておく。