銀杏を塩と一緒に火にかけ炒ります。シンプルな調理法で素材の味が味わえます!
ギンナンはペンチなどではさんで、又は包丁の背で軽くたたいて、殻を少し割る。
鍋に塩、ギンナンを入れて火にかけ、時々鍋をゆすりながら炒る。ほんのり色付き、ギンナンの香りがたってくれば火を止める。
器に塩少々を敷き、あれば松葉を散らし、ギンナンを並べる。つま楊枝で刺して食べると手が熱くならないですよ。
<ちょっとヒント>
・ギンナンがはじけることがありますので、気をつけて下さいね。蓋ををして炒れば安全ですね。 |
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