生ハムのマリネサラダ

下準備

• 

  エリンギは半分の長さに切って縦6～8つに裂く。エノキは根元を切り落とし、半分の長さに切って根元はほぐしておく。

• 生シイタケは石づきを取り、汚れを拭き取って軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。

• シメジは石づきを取り、小房に分ける。

• ＜マリネ液＞を混ぜ合わせ、生ハムを浸けておく。