カボチャは種とワタを取り除いて皮を所々削ぎ落とし、食べやすい大きさの薄切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。
<和えダレ>を混ぜ合わせる。
耐熱容器にカボチャを入れ、酒をふりかけてラップをかけ、電子レンジに3分かけて全体に混ぜ合わせる。
シメジ、サヤインゲンを加え、塩少々をふりかける。ラップをして電子レンジで3分かけ、そのまま冷ます。
粗熱が取れれば<和えダレ>を混ぜ合わせ、器に盛り合わせる。
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